O D R E S
NO MAKE-UP
Viñedo propio, uva excelente y manos expertas en el campo. «De Cepa a Copa» es la expresión que mejor resume nuestra filosofía.
O D R E S
NO MAKE-UP
Viñedo propio, uva excelente y manos expertas en el campo. «De Cepa a Copa» es la expresión que mejor resume nuestra filosofía.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Rías Baixas
100%
La Denominación de Origen Rías Baixas se creó en el año 1988, contando originalmente con solo tres subzonas, una de ellas es O Val do Salnés, comarca donde se encuentra enclavada nuestra bodega.
En el valle que forma el río Umia, se concentra la mayor superficie de viñedos, con más de 2.300 hectáreas lo que supone casi el 60 % de toda la Denominación de Origen Rías Baixas.
El Vino
Tres albariños dan forma a Laureatus:
Laureatus, Lías y Dolium.
Son varios los factores que influyen a la hora de elaborar nuestras tres variedades como por ejemplo la finca en la que se encuentren las cepas, el proceso de elaboración o el tiempo de crianza.
LÍAS
VINIFICACIÓN
Selección de uvas de nuestra finca denominada “A de Emilio”, de cepas viejas de más de 40 años. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 18 °C de temperatura y posterior removido de lías cada semana, durante unos 3 meses. Crianza de 2 años más en el depósito.
Clarificación y estabilización por frío y embotellado tras pasar todos los controles analíticos y de cata por parte del Consello Regulador. Guarda de un año en botella antes de proceder a su venta.
NOTAS DE CATA
FASE VISUAL
Presenta un color amarillo pajizo, con tonos a modo de limón maduro, muy limpio.
FASE OLFATIVA
De aroma intenso, sobresalen notas de panadería fina, de heno fresco, de una combinación de frutas maduras de pepita, asociadas con otras cítricas tipo mandarina, con otras especiadas.
FASE GUSTATIVA
De entrada suave, untuoso, pero con acidez suficiente que lo mantiene vivo en boca, cítrico, muy integrado, con gran persistencia y con un fondo salino y mineral.
NOTAS DE CATA
FASE VISUAL
Presenta un color amarillo pajizo, con tonos a modo de limón maduro, muy limpio.
FASE OLFATIVA
De aroma intenso, sobresalen notas de panadería fina, de heno fresco, de una combinación de frutas maduras de pepita, asociadas con otras cítricas tipo mandarina, con otras especiadas.
FASE GUSTATIVA
De entrada suave, untuoso, pero con acidez suficiente que lo mantiene vivo en boca, cítrico, muy integrado, con gran persistencia y con un fondo salino y mineral.
LÍAS
VINIFICACIÓN
Selección de uvas de nuestra finca denominada “A de Emilio”, de cepas viejas de más de 40 años. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 18 °C de temperatura y posterior removido de lías cada semana, durante unos 3 meses. Crianza de 2 años más en el depósito.
Clarificación y estabilización por frío y embotellado tras pasar todos los controles analíticos y de cata por parte del Consello Regulador. Guarda de un año en botella antes de proceder a su venta.
DOLIUM
VINIFICACIÓN
Selección de uvas de las zonas de más altitud de nuestra finca denominada “Tomada de Morozas”. Fermentación sobre lías en barrica de roble francés de tostado medio y 250 litros de capacidad. Removido semanal mediante técnica de batonnage durante unos 3 meses, pasados los cuales se trasiega a depósito de acero inoxidable para su crianza durante 2 años más. Se clarifica, estabiliza por frio y embotella tras pasar todos los controles analíticos y de cata por parte del Consello Regulador. Guarda de un año en botella antes de proceder a su venta.
NOTAS DE CATA
FASE VISUAL
Presenta un color amarillo pajizo, con tonos dorados, muy limpio.
FASE OLFATIVA
De intensidad media-alta, sobresalen notas de frutos secos integrados con tostados finos y vainillas procedentes de madera de roble nueva, con tonos especiados (pimienta, clavo) y fruta madura confitada.
FASE GUSTATIVA
De entrada potente, es fresco, largo, muy equilibrado, con recuerdos de frutas maduras, melosas, integradas con elementos de carácter especiado, muy persistente.
NOTAS DE CATA
FASE VISUAL
Presenta un color amarillo pajizo, con tonos dorados, muy limpio.
FASE OLFATIVA
De intensidad media-alta, sobresalen notas de frutos secos integrados con tostados finos y vainillas procedentes de madera de roble nueva, con tonos especiados (pimienta, clavo) y fruta madura confitada.
FASE GUSTATIVA
De entrada potente, es fresco, largo, muy equilibrado, con recuerdos de frutas maduras, melosas, integradas con elementos de carácter especiado, muy persistente.
DOLIUM
VINIFICACIÓN
Selección de uvas de las zonas de más altitud de nuestra finca denominada “Tomada de Morozas”. Fermentación sobre lías en barrica de roble francés de tostado medio y 250 litros de capacidad. Removido semanal mediante técnica de batonnage durante unos 3 meses, pasados los cuales se trasiega a depósito de acero inoxidable para su crianza durante 2 años más. Se clarifica, estabiliza por frio y embotella tras pasar todos los controles analíticos y de cata por parte del Consello Regulador. Guarda de un año en botella antes de proceder a su venta.
LAUREATUS
VINIFICACIÓN
Selección de uvas en parcela por su grado de acidez y azúcar, prensado de uva entera en prensa neumática a baja presión y fermentado a 18 °C de temperatura. Posteriormente se procede a la mezcla de los distintos depósitos, y a su clarificación y estabilización por frío, con el objeto de evitar precipitaciones en las botellas, permaneciendo en sus lías finas hasta este momento.
Una vez ya estabilizado, y pasados todos los controles analíticos y de cata por el Consello Regulador, es embotellado en atmósfera inerte y esterilizado. Todo este proceso se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 6.000 litros de capacidad. Solamente se estabiliza y embotella el vino a medida que lo demande el mercado.
NOTAS DE CATA
FASE VISUAL
Presenta un color amarillo pajizo-verdoso, con tonos de limón, brillante, ligera burbuja muy fina.
FASE OLFATIVA
De intensidad media-alta, destaca por su diversidad de matices, predominando una combinación de hierbas aromáticas tales como tomillo y orégano, con frutos como la manzana tipo reineta, el membrillo de fruta y un tono final cítrico y balsámico.
FASE GUSTATIVA
De entrada fresca, buena estructura, largo, con acidez equilibrada, retronasal limpia-floral, muy persistente y envolvente en su conjunto.
NOTAS DE CATA
FASE VISUAL
Presenta un color amarillo pajizo-verdoso, con tonos de limón, brillante, ligera burbuja muy fina.
FASE OLFATIVA
De intensidad media-alta, destaca por su diversidad de matices, predominando una combinación de hierbas aromáticas tales como tomillo y orégano, con frutos como la manzana tipo reineta, el membrillo de fruta y un tono final cítrico y balsámico.
FASE GUSTATIVA
De entrada fresca, buena estructura, largo, con acidez equilibrada, retronasal limpia-floral, muy persistente y envolvente en su conjunto.
LAUREATUS
VINIFICACIÓN
Selección de uvas en parcela por su grado de acidez y azúcar, prensado de uva entera en prensa neumática a baja presión y fermentado a 18 °C de temperatura. Posteriormente se procede a la mezcla de los distintos depósitos, y a su clarificación y estabilización por frío, con el objeto de evitar precipitaciones en las botellas, permaneciendo en sus lías finas hasta este momento.
Una vez ya estabilizado, y pasados todos los controles analíticos y de cata por el Consello Regulador, es embotellado en atmósfera inerte y esterilizado. Todo este proceso se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 6.000 litros de capacidad. Solamente se estabiliza y embotella el vino a medida que lo demande el mercado.
LOS VIÑEDOS
S o s v i t i c u l o r e s y d e g u e r o s
Variedad
100% albariño.
Somos una bodega familiar que mantiene la tradición y el respeto por la materia prima. A lo largo de los años seguimos cuidando de nuestro suelo y de nuestras cepas con total honestidad para alcanzar un vino excepcional y razonablemente sostenible. Nuestro mayor secreto es la mínima intervención en el proceso de elaboración, siendo respetuosos en todo momento con la calidad de nuestra uva, sin alterarla.
Los viñedos se extienden a lo largo de 4 fincas «Saramagoso», «Talide», «O Couto» y «Redondelo”, pertenecientes a los Ayuntamientos de Meis y Cambados (Pontevedra).
El viñedo más antiguo fue plantado alrededor del año 1975. La plantación más moderna tiene una antigüedad de 10 años.
Todas las plantaciones tienen la orientación Sur-Suroeste, lo que les permite una correcta insolación a lo largo de todo el día, favoreciendo con ello la maduración óptima de la uva. El sistema de conducción, es el tradicional de emparrado, las uvas situadas a 1,80 metros del suelo, para evitar su podredumbre y facilitar la aireación.
La vendimia se hace manual en cajas de plástico de unos 20 Kg de capacidad y perforadas en su base.
Una región única
l c l i m a
Galicia es una región del noroeste de España en la costa atlántica. Tiene un clima muy húmedo, con precipitaciones moderadas de más de 1.200 mm anualmente, y a su vez con más de 2.000 horas de sol, lo cual crea un ambiente con una alta humedad en la zona. Este incomparable microclima promueve una individualidad que sólo los viñedos de esta región pueden producir.
Galicia es una región del noroeste de España en la costa atlántica. Tiene un clima muy húmedo, con precipitaciones moderadas de más de 1.200 mm anualmente, y a su vez con más de 2.000 horas de sol, lo cual crea un ambiente con una alta humedad en la zona. Este incomparable microclima promueve una individualidad que sólo los viñedos de esta región pueden producir.
Textura gruesa, arenosa, con un elevado contenido de arena silícea, y muy bajo contenido en arcilla. Son ácidos, permeables, poco o medianamente profundos y con la roca madre del subsuelo en proceso de descomposición.
Características especiales
a t i e r r
ENOTURISMO
La uva, el trato,
la elaboración...
Comenzaremos paseando por la génesis de nuestros albariños: nuestros viñedos, continuaremos en bodega con las distintas fases de elaboración para finalizar catando los vinos en maridaje con auténticos productos de proximidad, rodeados de las vistas que ofrece el valle del Salnés.
